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#1 막걸리 제조하기 - 발효 원리 이해우리술 제조하기 2022. 7. 11. 19:27
안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jun 입니다. 전국 양조장을 돌아다니면서 대표님들과 대화를 나누는데, 직접 생산하는 사람과 마시기만 하는 사람 간 간극으로 좀 더 깊이 있는 이야기를 하지 못한 것이 못내 아쉬웠습니다. 그래서 막걸리학교 중급 과정을 수강하면서 우리술 제조 전과정을 모니터링하고, 직접 빚어보면서 정보 격차를 줄이고 산업에 대한 이해도를 높이고자 합니다. 알코올 발효 원리 알코올 발효는 포도당, 과당, 설탕 등 당류를 에탄올(알코올)과 이산화탄소로 분해하면서 에너지를 방출하는 생물학적 대사 과정으로 효모(Yeast)가 당을 먹고 알코올을 생성하는 것 입니다. C6H12O6(포도당) → 2CH3CH2OH(알코올)+2CO2(이산화탄소 발효 개념 단발효 - 단발효는 효모가 포도..
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마마스팜 X 짠, 국내 최초 대마 막걸리 칠위드미(Chill Weed Me) 출시이벤트 2022. 7. 11. 14:42
안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jun 입니다. 이번에 마마스팜 x 짠 콜라보 상품인 칠위드미(Chill Weed Me)와 문콕(Mooncock)을 크라우드 펀딩 플랫폼, 와디즈에서 출시했습니다. 사전 펀딩 기간 - 7월 8일 ~ 7월 22일 오후 2시 본 펀딩 기간 - 7월 22일 오후 2시 ~ 8월 16일 마감 https://www.wadiz.kr/web/wcomingsoon/rwd/154022 와디즈 오픈예정 | [최초 런칭] 햄프씨드 막걸리, 헤롱헤롱 헤어나올 수 없는 풍미 [최초 런칭] 햄프씨드 막걸리, 헤롱헤롱 헤어나올 수 없는 풍미 www.wadiz.kr 마마스팜은 짠 서비스 기획 당시 첫 번째로 파트너 계약을 맺은 양조장입니다. 극 초기 스타트업 입장에서 선의로 도움을 주..