우리술해설사
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[우리술 해설사] 9주차 - 조선시대 3대 명주 (이강주, 죽력고, 감홍로)를 마시다!우리술해설사 2022. 9. 15. 11:56
안녕하세요! 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 8주차 수업에는 증류주에 대한 간단한 지식과 증류주 8종을 테이스팅 하는 내용을 가졌었는데요, 이번 포스팅에서는 증류주의 종류에 대한 간단한 설명과 지난번과 같이 8종을 테이스팅하고 각 술을 소개해드리고자 합니다. 증류주란? 류주는 소주를 뜻합니다. 소주는 ‘불로 익혀 만든 진한 술’ 이란 뜻으로 ‘화주’ ‘백주’ ‘노주’ ‘한주’라고도 불리기도 합니다. 전통 개념에서의 소주라고 하면 증류주를 아울러 지칭하는 용어이며 주세법상 증류식 소주, 일반 증류주, 리큐르, 기타 주류에 포함되는 용어입니다. 현행 주세법상에서는 희석식 소주와 증류식 소주를 통합하여 소주로 표시합니다. 증류식 소주란? 곡류, 서류 (고구마, 감자 등)와 ..
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[우리술 해설사] 8주차 - 다양한 소주를 마시고, 즐기고, 취하고!우리술해설사 2022. 9. 5. 12:36
안녕하세요, 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 7주차 수업에서는 우리나라의 와인에 대해서 알아보고 다양한 와인들을 테이스팅 해보았는데요, 이번에 말씀드릴 내용은 우리나라의 증류주에 대해서 알아보고 테이스팅 하는 시간을 가져보도록 하겠습니다! 참이슬만 소주가 아니다! 다양한 소주들을 알아보자. 알면 좋을 증류주 지식! 증류주는 우리나라의 소주를 비롯하여 중국의 고량주, 그리고 사양의 브랜디, 위스키, 진, 보드카 등 알코올 농도가 높은 술들은 모두 증류주에 속합니다. 증류주는 양조주보다 순도 높은 주정을 얻기 위해 1차 발효된 양조주를 다시 증류시켜 알코올 도수를 높인 술입니다. 물의 끓는 점은 100도이고 알코올은 78도에서 서서히 끓기 시작합니다. 물과 알코올의 끓..
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[우리술 해설사] 7주차 - 사과, 감, 키위 와인...다양한 한국 와인을 맛보다!우리술해설사 2022. 9. 5. 12:07
안녕하세요, 안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 6주 차 수업에서는 우리나라의 포도 와인에 대해서 알아보았는데요, 이번 7주 차에서는 우리나라의 포도 외 다른 과일 와인에 대해서 알아보고 테이스팅하는 시간을 배워보았습니다. 오늘 말씀드린 내용은 한국 와인 소믈리에 최정욱 강사님의 수업을 바탕으로 직접 요약 및 추가적으로 정리하여 포스팅함을 말씀드립니다. 우리나라의 다양한 와인들을 알아보자! 와인과 과실주, 무슨 차이일까요? 외국에서의 와인 = 포도로 만든 술입니다. 그 말인 즉슨, 포도 외 다른 과일로 만든 술은 와인이라고 취급하지 않습니다. 게다가 지중해성 기후와 일조량이 풍부한 나라이기 때문에, 당도가 높은 포도가 자라기 쉬워 와인이 생산되기 좋..
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[우리술 해설사] 6주 차 - 한국 와인에 대해서 얼마큼 알고있니?우리술해설사 2022. 8. 22. 20:46
안녕하세요, 안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 5주 차 수업에서는 우리나라의 약주에 대해서 배워 보았는데요, 이번 6주 차에서는 우리나라의 와인에 대해서 본격적으로 배워 보는 시간을 가졌습니다! 6주 차의 주제는 한국의 와인! 한국의 와인, 다들 잘 아시나요? 저는 일단 한국의 와인에 대해서 잘 마셔보지도 않았을뿐더러, 시중에 판매되는 와인의 종류가 넘쳐나니, 한국에 와인에 대해서 관심이 없는 편에 가까웠습니다. 심지어 부모님께서도 한국 와인을 마실 바엔 외국 와인을 마시겠다고 하실 정도로, 한국 와인을 마실 기회가 거의 없었다! 라고 볼 수 있습니다. 한국 와인, 왜 이렇게 알려지지 않았을까요? 한국 와인이 시중적으로 많이 팔리기 위해선, 저는 대중들이 한..
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[우리술 해설사] 5주 차 - 술의 진검승부는 약주에서 결판난다!우리술해설사 2022. 8. 10. 19:20
안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 4주 차 수업에서는 약주란 무엇인가, 그리고 약주는 어떻게 만들어지는가에 관해 공부하였고, 이번 수업에는 약주 테이스팅을 진행하게 되었습니다. 약주를 테이스팅 하는 방법과 총 8여 가지의 약주들을 소개하고 각 약주들만의 특성과 맛에 대해 소개해 드리고자 합니다. 약주는 어떻게 테이스팅하나요? 약주도 막걸리와 다름없이 시각, 후각, 미각으로 테이스팅합니다. 약주를 마실 때 시각적 요소로 살펴봐야 할 것들이 무엇이 있을까요? 첫 번째, 색상 약주는 원료, 발효제, 제조법에 따라 색상이 달라집니다. 또한 숙성원료 여과, 저장 용기에 따라 약주는 노란색 혹은 갈색을 띱니다. 약주는 또한 시간이 지나면 갈변현상이 발생할 수 있습니다...
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[우리술 해설사] 4주 차 - 약주란 무엇인가? 정의와 제조방법에 대해서우리술해설사 2022. 8. 9. 14:22
프리미엄 막걸리 막걸리의 세계 안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 3주 차 수업에서는 프리미엄 막걸리에 대해서 알아보고 테이스팅하는 시간을 가졌는데요, 4주 차 수업에서는 약주의 정의에 관해서 수업을 듣게 되었습니다. 이제 약주의 세계로 넘어가 볼까요? 약주, 많이 드셔보셨나요? 막걸리, 소주 등과 같이 약주 또한 우리나라 전통주 중 한 종류입니다. 하지만 막걸리와 소주같이 우리 곁에서 흔히 접하기에는 진입장벽이 있는 주종인 것은 사실입니다. 흔히들 대부분 20대들은 ‘약주'라고 했을 때 떠올리는 술이 거의 없으리라 생각됩니다. 어쩌면 어떤 분들은 ‘약주'라는 단어 자체가 생소할 수 있습니다. 약주란 무엇인가요? 번째, 약주란 약효가 있거나 약재가 들어간 술입..
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[우리술 해설사] 3주차 - 프리미엄 막걸리를 알아가다!우리술해설사 2022. 8. 2. 17:49
프리미엄 막걸리 막걸리의 세계 안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 2주차 수업에서는 막걸리의 테이스팅을 입문해보는 수업이었다면, 3주차 수업에서는 프리미엄 막걸리를 테이스팅 해보는 시간을 가졌습니다. 프리미엄 막걸리, 들어보셨나요? 일반적으로 많은 분께서 프리미엄이란 자고로 비싼 막걸리라고 알고 계시는 분들이 많을 것이라 예상됩니다. 사실 프리미엄 막걸리는 주세법상 명확한 기준이 없는 상황이지만, 대략적인 프리미엄 막걸리의 기준은 아래와 같습니다: 프리미엄 막걸리란?: 소비자에게 신뢰를 줄 수 있는 술의 재료 사용을 비롯해 만드는 방식의 투명성, 제품의 차별화 등을 앞세워 여러 술도가에서 프리미엄 막걸리를 출시 한 것. 프리미엄 막걸리라는 것을 구분 짓는 기준..
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[우리술 해설사] 2주 차 - 막걸리의 맛을 찾아서!우리술해설사 2022. 7. 18. 18:36
안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer입니다. 지난주에 수업에 이어 2주차 우리술 해설사 수업을 듣고 왔습니다. 2주 차 수업의 주제는 ‘막걸리'를 중심으로 전체적으로 막걸리의 맛과 막걸리를 어떻게 테이스팅하는지, 그리고 맛을 보고 표현을할 때 무엇을 중심으로 표현해야하는지 배우게 되었습니다. 저는 애초에 막걸리를 많이 마셔본 경험이 없어서 막걸리를 ‘표현' 한다고 했을 때 막걸리의 맛이 다 비슷하니까 표현하는 데 있어 다 거기서 거기이지 않을까? 라는 생각을 했었는데, 막걸리 테이스팅 타임을 거친 후 그 생각을 완전히 바꾸게 되었습니다. 2주 차: 막걸리의 맛을 찾아서! 막걸리는 탁주입니다. 탁주 또한 막걸리를 말하는 것입니다. 그럼 탁주랑 막걸리? 그럼 둘 사이의 차이가 무..