약주
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[우리술 해설사] 5주 차 - 술의 진검승부는 약주에서 결판난다!우리술해설사 2022. 8. 10. 19:20
안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 4주 차 수업에서는 약주란 무엇인가, 그리고 약주는 어떻게 만들어지는가에 관해 공부하였고, 이번 수업에는 약주 테이스팅을 진행하게 되었습니다. 약주를 테이스팅 하는 방법과 총 8여 가지의 약주들을 소개하고 각 약주들만의 특성과 맛에 대해 소개해 드리고자 합니다. 약주는 어떻게 테이스팅하나요? 약주도 막걸리와 다름없이 시각, 후각, 미각으로 테이스팅합니다. 약주를 마실 때 시각적 요소로 살펴봐야 할 것들이 무엇이 있을까요? 첫 번째, 색상 약주는 원료, 발효제, 제조법에 따라 색상이 달라집니다. 또한 숙성원료 여과, 저장 용기에 따라 약주는 노란색 혹은 갈색을 띱니다. 약주는 또한 시간이 지나면 갈변현상이 발생할 수 있습니다...
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[우리술 해설사] 4주 차 - 약주란 무엇인가? 정의와 제조방법에 대해서우리술해설사 2022. 8. 9. 14:22
프리미엄 막걸리 막걸리의 세계 안녕하세요. 짠, 국내 모든 술을 한 손에 에디터 Jennifer 입니다. 지난 3주 차 수업에서는 프리미엄 막걸리에 대해서 알아보고 테이스팅하는 시간을 가졌는데요, 4주 차 수업에서는 약주의 정의에 관해서 수업을 듣게 되었습니다. 이제 약주의 세계로 넘어가 볼까요? 약주, 많이 드셔보셨나요? 막걸리, 소주 등과 같이 약주 또한 우리나라 전통주 중 한 종류입니다. 하지만 막걸리와 소주같이 우리 곁에서 흔히 접하기에는 진입장벽이 있는 주종인 것은 사실입니다. 흔히들 대부분 20대들은 ‘약주'라고 했을 때 떠올리는 술이 거의 없으리라 생각됩니다. 어쩌면 어떤 분들은 ‘약주'라는 단어 자체가 생소할 수 있습니다. 약주란 무엇인가요? 번째, 약주란 약효가 있거나 약재가 들어간 술입..